مکروه

اتفاقا در مورد پنیر و نحوه مصرف آن روایات بسیاری از معصومان سلام الله علیهم اجمعین وارد شده است که نشان از اهمیت مصرف این ماده لذیذ غذایی همراه با توصیه های لازم دارد و البته آنان از پنیر استفاده می کردند.به طوری که در احادیث ذکر شده است که از جمله غذاهایی که پیامبر (ص) میل می فرمودند، پنیر بود.
أَنَّهُ النبیّ صلوات الله (ع) كَانَ يَأْكُلُ...الْجُبُنَّ.."(1)
در این روایت نام بسیاری از غذاهایی که پیامبر (ص)میل می کردند آمده است که پنیر نیز از جمله آن است.
علاوه بر این، در یکی از احادیث بیان شده است که امام صادق (ع) به خوردن پنیر رغبت داشت و او را به اعجاب وا می داشت. عَنْ عَبْدِ اللَّهِ بْنِ سُلَيْمَانَ قَالَ سَأَلْتُ أَبَا جَعْفَرٍ (ع) عَنِ الْجُبُنِّ- فَقَالَ لَقَدْ سَأَلْتَنِي عَنْ طَعَامٍ يُعْجِبُنِي- ثُمَّ أَعْطَى الْغُلَامَ دِرْهَماً فَقَالَ يَا غُلَامُ- ابْتَعْ لَنَا جُبُنّاً ...(2) یعنی:عبد الله ابن سلیمان از راجع به پنیر از امام باقر(ع)سوال کرد. حضرت فرمود: از غذایی که مرا به تعجب وا می دارد (مورد علاقه من است) سوال کردی !(حضرت در این هنگام به غلامش درهمی داد که برود پنیر بخرد...
آن چه از مجموع روایات به دست می آید این است که مصرف پنیر به تنهایی مکروه بوده و با ضررهایی همراه است که اگر با گردو همراه شود، فواید بسیاری برای بدن خواهد داشت.
اما به طور اختصار ابتدا به ضررهای خوردن پنیر به تنهایی و سپس به فواید آن که همراه با چیز دیگر یا وقت دیگر خورده شود اشاره می کنیم:
ضررهای پنیر:
1.پیامبر گرامی اسلام (ص) در وصیتی به مولای متقیان فرمود:يَا عَلِيُّ تِسْعَةُ أَشْيَاءَ تُورِثُ النِّسْيَانَ أَكْلُ التُّفَّاحِ الْحَامِضِ ... وَ الْجُبُنِّ (3)
یعنی: ای علی خوردن نه چیز موجب فراموشی است از جمله سیب ترش و پنیر .
2.امام صادق(ع) فرمود:"الْجُبُنُّ ضَارٌّ بِالْغَدَاةِ"(4) (خوردن) پنير در بامداد زيان بار است. (که البته ممکن است کراهت و ضررش با خوردن گردو که در احادیث بعد می آید، رفع شود.
فواید پنیر:
1.امام صادق(ع) فرمود:"الْجُبُنُّ ...نَافِعٌ بِالْعَشِيِّ"خوردن پنیر .....در شام سودمند است. (5)
2.پیامبر (ص)فرمود: "كُلُوا الْجُبُنَّ فَإِنَّهُ يُورِثُ النُّعَاسَ وَ يَهْضِمُ الطَّعَام‏"(6) پنير بخوريد كه آن خواب مى‏آورد و طعام را هضم مى‏كند.
3.امام صادق(ع) فرمود: الْجُبُنُّ يَهْضِمُ مَا قَبْلَهُ وَ يُشَهِّي مَا بَعْدَهُ(7) یعنی:پنیر غذا را هظم و اشتها را باز می کند.
4.و همان حضرت فرمود: الْجُبُنُّ وَ الْجَوْزُ فِي كُلِّ وَاحِدٍ مِنْهُمَا الشِّفَاءُ فَإِنِ افْتَرَقَا كَانَ فِي كُلِّ وَاحِدٍ مِنْهُمَا الدَّاءُ "(8)پنير و گردو در هر يك از آن دو شفا وجود دارد و اگر از هم جدا شوند،در هر يك از آنها مرض موجود مى‏باشد.
پی نوشت ها:
1. شیخ حرّ عاملی، وسائل‏الشيعة، قم، انتشارات موسسه آل البیت،سال 1409 ه.ق، ج25، ص 34.
2. علامه مجلسی،بحار الأنوار الجامعة لدرر أخبار الأئمة الأطهار،تهران،انتشارات دار الکتب الاسلامیه، ج‏46، ص 304.
3. همان، ج‏63، ص 246.
4. همان، ج‏59، ص281 .
5. همان.
6. همان، ص 300 .
7. همان، ج‏63، ص 107.
8. همان، ج‏63، ص 199.